Como Funciona A Máquina de Lavar Louças

Os artigos foram traduzidos e adaptados para os produtos nacionais. Assim, utilize apenas como referencia para os produtos fabricados no Brasil.

Introdução

Controles de uma máquina de lavar louças comum

Uma máquina de lavar louças basicamente é uma máquina automática que limpa pratos, talheres, copos (algumas também lavam panelas). O usuário deve colocar a louça suja na máquina, adicionar detergente, ajustar os ciclos de lavagem adequados e ligar a máquina, e a partir disso ela realiza uma série de funções sem a ajuda do usuário:

• Ela se enche de água;
• Aquece a água até a temperatura adequada;
• Automaticamente abre o recipiente de detergente quando necessário;
• Lança jatos de água para limpar os pratos;
• Drena a água suja;
• Joga mais água nos pratos; 
• Drena a água novamente; 
• Aquece o ar para secar os pratos, se o usuário tiver selecionado essa operação.

Além disso, as máquinas de lavar louças possuem sistemas de controle que monitoram a máquina automaticamente para se certificarem de que tudo esteja funcionamento de forma adequada. Um timer (ou um pequeno computador) regula a duração de cada ciclo.

Um sensor detecta a temperatura da água e do ar para evitar que a máquina superaqueça ou danifique a louça. Outro sensor pode informar se o nível da água subiu muito e ativar a função de drenagem para evitar que a máquina transborde.

Algumas máquinas ainda têm sensores que podem detectar a sujeira da água que sai dos pratos. Quando a água estiver limpa o suficiente, a máquina de lavar louças vai saber que os pratos estão limpos.

Neste artigo, vamos discutir exatamente como uma máquina de lavar louças realiza seu trabalho, como usá-la de forma adequada e que recursos deve-se procurar ao comprar esse aparelho.

Por dentro de uma máquina de lavar louças 
Embora as máquinas de lavar louça tenham pouco espaço para a água, elas não ficam cheias de água. Apenas um reservatório na parte inferior é preenchido. Nesse reservatório, os elementos de aquecimento aquecem a água até a faixa de 55ºC a 60ºC.

Em seguida, a bomba impulsiona a água para os jatos, onde ela é aspergida em direção aos pratos sujos. A força do jato d'água também faz com que o suporte dos jatos de spray girem de maneira semelhante a um regador de jardim.

Quando a lavagem e o enxágüe estiverem terminados, a água é drenada para o reservatório mais uma vez, onde a bomba impulsiona a água para fora da máquina. Dependendo do tipo da máquina de lavar louças, a água do dreno vai direto para a tubulação do esgoto ou para uma mangueira dentro da própria pia.

A última etapa em um ciclo de lavagem é opcional: o ciclo de secagem. A resistência de aquecimento na parte inferior da máquina aquece o ar interno para ajudar a secar os pratos. Algumas pessoas os deixam secar sem aquecer para economizar energia.

As máquinas de lavar louças não são muito complexas mecanicamente. Veja a seguir suas partes principais.

Partes pricnipais

As partes principais de uma máquina de levar louças são:

Mecanismo de controle 
O mecanismo de controle está localizado do lado interno da porta, atrás do painel de controle. Muitas unidades usam um sistema eletro-mecânico simples: um timer determina quanto tempo dura cada parte do ciclo e ativa a função adequada no momento certo (como as funções de liberação de detergente, de lavagem e drenagem).

 Unidades mais caras podem ter um sistema de controle computadorizado. As unidades mais novas também têm uma trava na porta que deve ser fechada para que a unidade funcione. Algumas também possuem travas de segurança para crianças.

Válvula de admissão 
É por onde a água entra na máquina de lavar louças. A bomba da unidade não bombeia a água no reservatório: quando a válvula de admissão é aberta, a pressão da rede faz com que água entre na unidade.

Bomba 
Um motor elétrico aciona a bomba. Durante o ciclo de bombeamento, a bomba força a água para os suportes dos jatos. Durante o ciclo de drenagem, a bomba direciona a água para a mangueira de drenagem. O conjunto da bomba do motor é instalado abaixo do reservatório, no centro da máquina de lavar louças. Há dois tipos principais de bomba.

Reversível 
Alternam o bombeamento da água para os suportes dos jatos ou para o dreno, invertendo a direção do motor. Em geral, as bombas reversíveis são instaladas verticalmente.

Bomba reversível

Acionamento direto

O motor funciona em uma única direção e a direção do fluxo é alternada entre os suportes dos jatos e o dreno através de umsolenóide que abre e fecha as válvulas apropriadas ou alterna uma conexão de mangueira com a outra. Normalmente, as bombas de acionamento direto são instaladas na posição horizontal.

Bomba de acionamento direto

As máquinas de lavar louças podem ser instaladas em uma configuração portátil ou de forma permanente. As unidades portáteis têm laterais acabadas e a parte superior pode ser usada como um apoio. Quando não estiver sendo usada, a máquina fica próxima à parede e, ao ser empurrada sobre os rodízios em direção à pia, onde ela é conectada à torneira e ao ralo mais próximo.

Em uma instalação permanente, a máquina é apoiada no suporte existente e é parafusada. As mangueiras embaixo da pia da cozinha se conectam diretamente à linha de água quente e a um ponto de esgoto podendo também se conecta à tubulação de esgoto da pia. Os dois tipos de instalação requerem uma linha de alimentação elétrica com tensão de 120 volts e aterramentos.

Uma máquina de lavar portátil conectada a
uma torneira e pronta para funcionar

A seguir, vamos saber como usar uma máquina de lavar louças.

Quem inventou a máquina de lavar louças? As máquinas de lavar louças mais antigas consistiam de um suporte para pratos em um fuso com um reservatório de água embaixo. Uma eixo manual girava o suporte de pratos, espalhando a água. Essa não era uma maneira eficiente ou efetiva de lavar pratos.

Josephine Cochrane  inventou a máquina de lavar louças moderna em 1886. Cochrane era uma moça rica cujos empregados viviam trincando sua porcelana fina ao lavá-la à mão. Ela desenvolveu um suporte e o sistema de jato de água que foi lançado na Chicago World Fair de 1893. A empresa que ela fundou tornou-se a KitchenAid.

Usando uma máquina de lavar louças

Detergente Escolher o detergente certo é muito importante. Os detergentes neutralizam os depósitos minerais oua   dureza da água. Eles contêm solventes que ajudam a dissolver a comida, bem como abrasivos que removem crostas e ajudam a retirar a comida dos pratos com mais facilidade.

Não se pode utilizar qualquer tipo de detergente em uma máquina de lavar louças. Somente os detergentes formulados especialmente para essas máquinas funcionarão adequadamente. Outros detergentes poderiam danificar os pratos ou gerar muita espuma, o que faria com que a máquina transbordasse.

Embora a máquina faça a maior parte do trabalho, as pessoas também participam do processo. Aqui estão algumas recomendações que ajudam a máquina de lavar louças a operar de forma segura e eficiente.

Não use sabão comum. A espuma irá fazer com que a máquina de lavar louças transborde
Não sobrecarregue a máquina. É preciso deixar espaço para os jatos de água atingirem todos os pratos. Coloque a parte mais suja dos pratos voltada para os jatos do spray, que normalmente ficam no centro.
Não misture itens de aço e de prata. Colocar dois tipos diferentes de metal em contato com um ambiente úmido é uma receita perfeita para a corrosão.
Tente deixar tigelas, colheres e outros pratos de formatos idênticos separados. Caso contrário, eles irão se encaixar um no outro e a água não poderá chegar em todas as partes do prato.
Não coloque pratos de madeira, ferro fundido, porcelana fina, cristal ou pintados à mão na máquina de lavar pratos. Lave-os à mão.
Use a máquina em um horário em que a pressão da água esteja alta, como tarde da noite. A máquina irá limpar melhor se você não estiver usando muita água em outra atividade. Se sua casa tiver água muito dura (com muitos minérios), use um pouco mais de detergente.
Não coloque utensílios de plástico no suporte inferior, principalmente se você usar o ciclo de secagem quente. A resitência de aquecimento poderia derreter alguns tipos de plásticos.
Não lave os pratos previamente. As máquinas de lavar louças precisam dos restos de comida que ficam presos nos pratos sujos para manter um nível de ph adequado dentro delas. Apenas jogue grandes pedaços no lixo antes.

Um dos problemas mais comuns com as máquinas de lavar louças são os resíduos que podem ficar na louça: restos de comida  grudados ou resíduos de detergente. Isso pode acontecer devido a problemas com a pressão da água. Pode ser necessário substituir a válvula de admissão de água. Outro problema comum é o acúmulo mineral. Se sua casa tiver água dura, o acúmulo mineral pode entupir os jatos de água. Limpe cada jato com um fio ou pino e coloque a máquina vazia para funcionar com um pouco de vinagre em vez de detergente, uma vez por mês.

Se sua máquina de lavar louças não estiver limpando os
pratos, pode ser que você não esteja colocando-os de forma adequada

Às vezes, a máquina de lavar louças tem problemas de drenagem. Pode haver um entupimento da mangueira ou um problema com a bomba. Também é possível que a máquina de lavar louças esteja com muita espuma e os sensores internos não estejam detectando a espuma como água. Isso faz com que o ciclo de drenagem seja interrompido. Basta usar menos detergente.

Confira a próxima seção para ver um guia de comprador da máquina de lavar louças.

Guia do comprador da máquina de lavar louças

Máquina de lavar louças embutida na pia

Máquina de lavar louças padrão de 60 cm

Todas as máquinas de lavar louças modernas funcionam da mesma forma. Até mesmo os modelos mais baratos fazem um bom trabalho de limpeza dos pratos. Portanto, comprar uma máquina de lavar louças é uma questão de encontrar os recursos que se irá usar e desconsiderar os que não serão necessários. Durabilidade, tamanho e conveniência são os principais fatores que diferenciam um modelo do outro.

Tamanho 
As máquinas têm diversos tamanhos. As menores são as máquinas de lavar louças que podem ser embutidas na pia. Esses aparelhos se encaixam em uma metade de uma pia dupla de cozinha, usam menos água e podem realizar uma lavagem completa em cerca de 20 minutos. Quando não estão em uso, uma tampa na unidade faz com que ela sirva de suporte.

O tamanho padrão de uma máquina de lavar louças é de 60 cm de largura. Entretanto, há unidades de 45 cm. É claro que quanto mais larga for a máquina, mais pratos ela poderá suportar. Se você tiver uma família grande, um modelo de 75 cm deve ser o tamanho adequado. Se o tamanho tiver de ser maior que do esse, provavelmente você está procurando uma máquina de lavar louças comercial.

Reservatórios e suportes 
Os modelos mais antigos têm reservatórios de plástico, enquanto os aparelhos de custo médio a elevado possuem reservatórios de aço inoxidável. Nos modelos mais baratos, restos de comida são depositados em um filtro que deve ser limpo manualmente com uma certa freqüência. Os modelos mais caros têm filtros auto-limpantes e alguns incluem pequenos trituradores que moem pedaços grandes para que sejam drenados com a água suja. Há vários suportes de pratos diferentes. Quanto mais cara for a máquina, mais flexibilidade e capacidade de ajuste ela terá: suportes desmontáveis, recipientes dobráveis, prateleiras extras e suportes removíveis para que a louça seja colocada do lado de fora da máquina. 

Recursos extras 
Controles e outros tipos de ciclo estão entre os recursos extras que podem elevar o custo de uma máquina de lavar louças. Os modelos mais baratos têm controles mecânicos, usando um mostrador e um timer para regular os diferentes ciclos. Algumas máquinas oferecem uma série de opções de ciclo, incluindo trabalho superpesado com alta pressão, modos de lavagem de cristal/ porcelana e de higienização. Entretanto, três ciclos básicos cobrirão abranger a maioria das necessidades de uma máquina de lavar louças: leve, normal e potes e panelas. Um ciclo de pré-lavagem com detergente permite uma limpeza de louça que ficará alguns dias na máquina antes de ser lavado. Os ciclos de secagem quente secam os pratos mais rápido, mas também consomem mais energia.

Esta máquina de lavar louças de última geração tem seus
controles ocultos dentro da borda superior da porta

Máquinas de lavar louça mais caras podem  ter um design mais sofisticado, com a parte da frente projetada para ter a aparência de um gabinete de cozinha. Elas costumam ter um isolamento contra ruídos. Observe que as máquinas com trituradores de pedaços grandes de comida são mais barulhentas do que as que não possuem esse dispositivo.

Consumo e custo de energia
O programa EnergyStar (em inglês) do governo dos EUA tem uma tabela que permite a comparação do consumo anual de energia de diversos modelos diferentes de máquina de lavar louças. Se você estiver querendo economizar energia elétrica e também tiver preocupação com o meio-ambiente, essa tabela irá ajudá-lo a encontrar o modelo certo para você. Quanto você quer gastar em uma máquina de lavar louças moderna?

Um modelo básico sem recursos extra custa cerca de US$ 200,00. A faixa de preços de US$ 300,00 a US$ 700,00 contém modelos com ciclos extras, suportes ajustáveis, tubos maiores e materiais melhores. Os preços chegam até cerca de US$ 2 mil para máquinas de lavar louças importadas com todos os recursos possíveis, incluindo eliminadores de água e sensores de limpeza de água.

As regulamentações governamentais fizeram com que a eficiência das máquinas de lavar louças modernas fosse muito otimizada. A menos que a máquina seja de um modelo anterior a 1990, ela é eficiente. Usar uma máquina de lavar louças economiza energia, água e, com certeza, poupa tempo. 

Para mais informações sobre as máquinas de lavar louças, confira os links na próxima página.

Máquinas de lavar louças comerciais

Máquina de lavar louças comercial

As máquinas de lavar louças usadas nos restaurantes possuem muitos formatos e tamanhos. Elas funcionam da mesma maneira que as máquinas comuns, utilziando jatos de água quente. Contudo, as peças de uma máquina de lavar comercial têm que suportar o uso constante e repetido e, por isso, elas são mais adequadas para trabalhos pesados.

Da bomba aos suportes e às vedações na porta, todos os elementos em um modelo comercial devem ser mais resistentes. Essas máquinas também lavam a louça muito mais rápido. A maioria dos modelos usa muitos litros de água, mas essa água é reutilizada em um determinado ciclo de lavagem, passando pelos filtros antes de ser bombeada para os suportes dos jatos novamente.

As máquinas de lavar comerciais são compatíveis com suportes de pratos comerciais. Em um restaurante, a esterilização é muito mais importante do que no uso doméstico. Na verdade, as temperaturas de uma máquina de lavar normal não são altas o suficiente para esterilizar completamente a louça.

Algumas unidades comerciais têm um ciclo de lavagem em que a água usada na louça chega a mais de 82ºC. Outros modelos usam um aditivo à base de cloro em vez de temperaturas mais elevadas.

Fonte: www.howstuffworks.com

Mais informações »

Como Funciona As Cafeteiras

A maioria das pessoas que é viciada em cafeína toma café da manhã com uma velha amiga: a cafeteira. Todas as manhãs você pega o café com uma colher, adiciona água e liga o botão.

Mas será que você já parou para pensar o que acontece no interior dela? Como é que a água vai do pequeno compartimento onde você a coloca para a parte superior da cafeteira e o que é aquele som borbulhante?

Neste artigo, vamos dar uma olhada no interior de uma cafeteira para que você entenda exatamente o que acontece quando prepara um café. Também vamos analisar causas de possíveis problemas que podem fazer com que a cafeteira pare de funcionar. Ao final, você vai olhar sua velha amiga de uma forma completamente diferente.

Uma cafeteira moderna é um dispositivo surpreendentemente simples. Os fabricantes tiveram 25 anos para aperfeiçoar a concepção do equipamento, de forma que as cafeteiras são bastante simples quando abertas. As figuras abaixo mostram as principais partes da cafeteira que vamos analisar nesse artigo:

A visão da parte frontal

A visão da parte de baixo

A placa de aquecimento

O lugar onde a água quente pinga no pó de café

Se você retirar a parte superior, verá três coisas no interior da cafeteira:

A visão por dentro da parte superior da cafeteira

• há um pequeno reservatório que contém a água quando você a coloca na jarra no início do ciclo ao fazer café (à direita da figura acima). Há um orifício na parte inferior do reservatório e sua função ficará óbvia daqui a pouco;
• há um tubo preto que leva a água quente para a região de gotejamento;
• há a região de gotejamento (à esquerda dessa figura). A água quente chega aqui pelo tubo preto e sai pelos orifícios, pingando sobre o pó de café.

Olhando para esta figura, sua primeira impressão é que esse dispositivo não é muito complexo. Se você retirar a parte de baixo da cafeteira, aqui está o que irá encontrar:

A visão por dentro da parte de baixo da cafeteira

A cavidade à direita dessa figura é a parte de baixo do reservatório. O tubo laranja no centro é o tubo de água quente (ele se conecta ao tubo preto que vimos na figura anterior). O outro tubo laranja recolhe a água fria do orifício no reservatório. Você também pode ver o cabo de força, assim como o interruptor que liga e desliga a cafeteira.

O interruptor liga-desliga

O aquecedor é uma peça de alumínio extrudada com duas partes: uma resistência de aquecimento e um tubo através do qual a água irá fluir, como mostrado na figura abaixo:

O elemento de aquecimento de resistor e o tubo de alumínio para aquecer a água

A resistência de aquecimento é basicamente um fio enrolado, muito parecido com o filamento de uma lâmpada ou a resistência de uma torradeira elétrica, que é aquecido quando você liga a eletricidade. Em uma resistência como essa, a bobina está embutida em um gesso para que ela fique mais resistente. A resistência de aquecimento tem duas funções:

1. quando você coloca a água na cafeteira, a resistência de aquecimento a ferve;
2. quando o café fica pronto, a resistência de aquecimento o mantém aquecido.

Nas próximas figuras, você pode ver a conexão entre a resistência de aquecimento e a placa de aquecimento. A resistência de aquecimento é pressionada contra a parte de baixo da placa de uma pasta condutora de calor branca assegura que o calor seja transferido de forma eficiente para a placa.

Essa pasta, por sinal, é extremamente grudenta (é muito difícil tirá-la dos dedos!). Você encontra essa pasta em diversos tipos de dispositivos, incluindo amplificadores estéreos e fontes de alimentação, ou seja, praticamente em tudo onde seja necessário dissipar calor.

O interruptor da cafeteira liga e desliga o elemento de aquecimento. Para que o elemento de aquecimento não aqueça em excesso, há três sensores de temperatura de estado sólido, conforme exibido aqui:

Os sensores de temperatura de estado sólido simples cortam a corrente quando os elementos ficam muito quentes

O dispositivo conectado diretamente na bobina é o sensor principal de temperatura. Quando ele detecta que a resistência está ficando muito quente, ele corta a corrente. Em seguida, quando a resistência esfria, ele liga novamente a serpentina.

Dessa forma, ao aquecer e resfriar, ele mantém a bobina em uma temperatura estável. Os outros dois dispositivos são provavelmente os fusíveis térmicos. Eles simplesmente cortam a energia quando detectarem que a temperatura está muito alta. Eles são instalados por motivos de segurança, no caso do sensor principal falhar.

Uma peça que não fica visível na cafeteira é uma válvula de controle de fluxo. Essa válvula está localizada no orifício no reservatório ou na tubulação de aquecimento de alumínio. Se não houvesse uma válvula desse tipo, então a água fervente apenas retornaria ao reservatório, em vez de subir pelo tubo preto.

A válvula de controle de fluxo permite que a água fria entre no tubo de alumínio, mas força as bolhas de água fervente a subir pelo tubo preto. Se você assoprar no tubo que conduz a essa válvula, a válvula deverá ser aberta. Se você puxar o ar pelo tubo, a válvula de controle de fluxo deverá bloquear a passagem do ar.

Fazendo café
Você pode ver que uma cafeteira é realmente um aparelho simples. Veja como ela funciona:

1. quando você coloca água fria, ela flui do reservatório pelo orifício na parte inferior para dentro do tubo laranja;
2. em seguida, a água passa pela válvula de controle de fluxo para o tubo de alumínio no aquecedor e, em seguida, sobe até um certo ponto por dentro do tubo preto. Isso tudo acontece de forma natural devido à ação da gravidade;
3. quando você liga o interruptor, o aquecedor começa a aquecer o tubo de alumínio e, depois de algum tempo, a água começa a ferver no tubo;
4. quando a água ferver, as bolhas irão subir pelo tubo preto. O que acontece em seguida é exatamente o mesmo que ocorre em um filtro de aquário: como o tubo é pequeno e as bolhas grandes, uma coluna de água é empurrada para cima pelas bolhas;
5. a água flui pelo tubo preto até a área de gotejamento e pinga sobre o pó de café.

O mecanismo dessa bomba de água fervente, também chamada de termosifão, é o mesmo que aciona uma cafeteira italiana.

Como você pode ver, não há nenhuma bomba mecânica nem partes móveis, com exceção da válvula de controle de fluxo. Isso faz com que as cafeteiras sejam extremamente confiáveis.

O que pode dar errado?
Esses são alguns dos problemas mais comuns que podem fazer com que sua cafeteira pare de funcionar:

• o cabo de força ou o interruptor liga/desliga podem quebrar. Nesses casos, o melhor a fazer é solicitar que um profissional faça a substituição ou comprar uma cafeteira nova. Trocar esses componentes de forma inadequada pode causar um incêndio;
• a válvula de controle de fluxo pode travar na posição aberta ou fechada. Você pode remover os detritos que causam esse problema com um palito de dentes;
• os tubos podem entupir por causa de depósitos de cálcio, principalmente o tubo de alumínio do aquecedor. A forma de solucionar esse problema é colocar vinagre na máquina uma vez, fazê-la funcionar uma vez e, em seguida, fazê-la funcionar duas vezes com água para remover o vinagre.

Há dois problemas que são praticamente impossíveis de consertar:

• falha de um dos fusíveis térmicos;
• falha da resistência de aquecimento.

Como é quase impossível obter essas peças para reposição, provavelmente você terá que comprar uma nova cafeteira se um desses problemas acontecer no seu aparelho.

Agora quando você fizer um café, terá uma nova visão do que está acontecendo dentro da cafeteira.

Fonte: http://casa.hsw.uol.com.br

Mais informações »

Como Funciona as Geladeiras

Introdução

Em quase todas as cozinhas existe uma geladeira. De 15 em 15 minutos, aproximadamente, você escuta o motor ligando e é o que mantém os produtos resfriados. Sem a geladeira, teríamos que jogar fora todas as sobras de comida ao invés de guardar para uma outra refeição.

A geladeira é uma das grandes invenções da vida moderna. Até então, a única forma de conservar os alimentos era salgando-os, e bebidas geladas no verão eram um verdadeiro luxo.

Neste artigo, veremos como funciona o desempenho de sua geladeira. Veremos também sobre embalagens resfriadas, resfriadores eletrônicos e os refrigeradores de propano encontrados nas RVs.

O propósito da refrigeração

A razão fundamental para se possuir uma geladeira é manter a comida resfriada. Baixas temperaturas ajudam a manter a comida fresca por mais tempo. A idéia básica por trás da refrigeração é diminuir a velocidade da atividade das bactérias (que existem em todos os alimentos) fazendo com que elas demorem mais para estragar os alimentos.

Por exemplo, uma bactéria irá estragar o leite em duas ou três horas se o leite for deixado na cozinha à temperatura ambiente. Porém, reduzindo a temperatura do leite, ele ficará fresco por uma ou duas semanas – a baixa temperatura dentro dos refrigeradores desacelera muito a atividade das bactérias. Ao resfriar o leite, você pode parar totalmente a atividade das bactérias, e o leite pode durar bem mais.

Refrigeração e congelamento são duas das formas mais comuns de preservar alimentos usadas hoje em dia. Para obter mais informações sobre outras formas de preservação de alimentos, veja Como funciona a preservação dos alimentos.

Partes de uma geladeira

A idéia básica por trás de uma geladeira é muito simples: ela usa a evaporação de um líquido para absorver calor. Você sabe que quando coloca água em sua pele, normalmente você sente um frescor. Quando a água evapora, ela absorve calor, criando esta sensação de frio.

Esfregar álcool sempre dá uma sensação de ainda mais frio pois este evapora em menores temperaturas. O líquido usado em uma geladeira evapora a uma temperatura mais baixas, e assim ele pode criar temperaturas geladas dentro do refrigerador. Se você colocar o fluido refrigerante (líquido da geladeira) em sua pele ele irá congelá-la enquanto evapora.

Existem cinco partes básicas em qualquer geladeira (ou sistema de ar condicionado):

compressor
tubos para a troca de calor: serpentina ou conjunto de tubos fixado na parte de fora da unidade
válvula de expansão
tubos para a troca de calor: serpentina ou conjunto de tubos fixado na parte de dentro da unidade
fluido refrigerante: líquido que evapora dentro da unidade para criar temperaturas baixas

Muitas instalações industriais usam amônia pura como refrigerante. Amônia pura evapora a -32º C (27º F).

O mecanismo básico de uma geladeira funciona assim:

O compressor comprime o gás refrigerante. Isto eleva a pressão e temperatura do fluido refrigerante (laranja), de modo que as serpentinas externas de troca de calor da geladeira permitem que o fluido refrigerante dissipe o calor devido à pressurização;

À medida que esfria, o fluido refrigerante se condensa em forma líquida (roxo) e flui pela válvula de expansão;

Quando passa pela válvula de expansão, o líquido refrigerante se move da zona de alta pressão para a zona de baixa pressão, e se expande e evapora (azul claro);

As serpentinas dentro da geladeira permitem que o fluido refrigerante absorva calor, fazendo com que a parte interna da geladeira fique fria. Então, o ciclo se repete.

Esse é praticamente um padrão – e um tanto insatisfatório – de explicação de como funciona uma geladeira. Então, vejamos vários exemplos para entendermos o que realmente acontece.

Fonte: http://www.meueletrodomestico.com.br/

Mais informações »

Como Funciona as Máquinas de Gelo

Há apenas um século, era difícil conseguir gelo na maioria dos países do mundo. O preço do gelo era relativamente alto, mas se você quisesse conservar oa alimentos, não tinha muita escolha. Nas partes mais quentes, o gelo era um luxo raro.

Máquina de gelo padrão instalada em freezers

Tudo isso mudou no começo do século XX. Geladeiras compactas e acessíveis tornaram possível a conservação de alimentos e a produção de gelo nas casas e comércios. Nos anos 60, novas máquinas de gelo automáticas facilitaram ainda mais a vida. Atualmente, a maioria das pessoas têm gelo à vontade, mesmo nos dias mais quentes do verão.

Neste artigo, descobriremos o que existe dentro de uma máquina de gelo comum, bem como nas comerciais.

A máquina de gelo padrão é uma mini linha de produção de cubos de gelo

A maioria das máquinas de gelo usa um motor elétrico, uma válvula d’água e uma unidade de aquecimento que funcionam com eletricidade. Para fornecer energia a todos estes elementos, você tem de ligar a máquina ao circuito elétrico que fornece energia para a geladeira. Você também tem de ligá-la ao encanamento da casa, a fim de fornecer água fresca para os cubos de gelo. Tanto a linha de força quanto o tubo de entrada de água passam por um buraco na parte de trás do freezer.

Quando tudo estiver ajustado, a máquina de gelo começará seu ciclo, que, normalmente, é controlado por um circuito elétrico simples e uma série de disjuntores. No diagrama abaixo, você pode ver como a máquina de gelo se comporta durante o seu ciclo.

 Clique na imagem abaixo para ver funcionando

• No começo do ciclo, um disjuntor do circuito com tempo determinado envia uma corrente para a válvula solenóide de água. Na maioria dos designs, a válvula de água fica posicionada atrás da geladeira, mas permanece conectada ao circuito central através de fios elétricos. Quando o circuito envia a corrente para estes fios, a carga movimenta um solenóide, que abre a válvula.
• A válvula se abre por apenas sete segundos, fornecendo água o suficiente para encher o molde de gelo. O molde de gelo é um dispositivo plástico, com várias cavidades conectadas. Normalmente estas cavidades têm o formato curvado, como a metade de um círculo. Cada uma das paredes das cavidades tem um pequeno entalhe, para que cada cubo de gelo fique anexo ao seu cubo vizinho.
• Uma vez preenchido o molde, a máquina espera até que a água congele. É a unidade de resfriamento da geladeira que faz o trabalho de congelar a água e não a máquina de gelo em si . A máquina de gelo tem um termostato embutido, que monitora a temperatura da água nos moldes. Quando a temperatura abaixa até um nível específico, digamos -13°C, o termostato fecha o circuito elétrico .
• Fechar o disjuntor faz com que uma corrente elétrica flua para a mola aquecedora que fica abaixo da máquina de gelo. Uma vez que a mola esquenta, ela aquece o fundo do molde de gelo, soltando os cubos da superfície do molde.

A máquina de gelo tem uma mola aquecedora embaixo do molde de gelo

• O circuito elétrico ativa o motor da máquina de gelo. O motor ativa uma engrenagem que, por sua vez, faz outra engrenagem girar. Esta outra engrenagem está anexa a um longo compartimento de plástico, que tem uma série de pás ejetoras sobressalentes. Conforme as pás se movem, elas erguem e tiram os cubos de gelo do molde, empurrando-os para a parte frontal da máquina de gelo. Uma vez que os cubos estão conectados, eles se movem como uma única unidade.
• A parte frontal da máquina de gelo tem fendas de plástico, adaptadas às pás ejetoras. As pás passam por estas fendas e os cubos são depositados no recipiente de coleta que fica abaixo da máquina de gelo.
• O compartimento que está girando tem um came de plástico com fendas como base. Antes dos cubos serem retirados da máquina de gelo, o came segura e levanta o braço ejetor. Depois dos cubos serem ejetados, o braço cai novamente. Quando ele atinge a sua posição mais baixa de descanso, toca num disjuntor do circuito, o que ativa a válvula de água, reiniciando outro ciclo. Se o braço não conseguir atingir sua posição mais baixa por terem cubos de gelo pelo caminho, o ciclo é interrompido. Isso impede que a máquina encha o freezer de gelo. Ela só produzirá mais cubos de gelo quando houver espaço na caixa de coleta.

Este sistema é eficaz para a produção caseira de gelo, mas não produz gelo o bastante para fins comerciais como restaurantes e máquinas de gelo de hotéis.

Fonte: http://casa.hsw.uol.com.br

Mais informações »

Como Funciona As Torradeiras

Os princípios básicos

Torradeira básica para duas fatias

Você pode comprar uma torradeira a partir de R$ 50,00 até cerca de R$ 350,00.

A idéia básica por trás de qualquer torradeira é simples: ela usa radiação infravermelha para aquecer um pedaço de pão.  Quando você coloca o pão e vê as resistências ficarem vermelhas, significa que elas estão produzindo radiação infravermelha. A radiação seca e queima levemente a superfície do pão.

A maneira mais comum para uma torradeira gerar radiação infravermelha é usar um fio de nicromo envolvendo a folha de mica (um tipo de silicato), como mostrado a seguir:

Resistência de aquecimento da torradeira, fio de nicromo sobre a folha de mica

O fio de nicromo é uma liga de níquel e cromo e tem duas características que o tornam um bom gerador de calor:

• o fio de nicromo tem alta resistência elétrica, comparada à do fio de cobre, e portanto um pequeno pedaço de fio tem resistência suficiente para fica bem quente;
• a liga de nicromo não se oxida quando aquecida. O fio de ferro enferrujaria rapidamente nas temperaturas em que uma torradeira trabalha.

As torradeiras mais simples têm duas folhas de mica envolvidas em fio de nicromo, com um espaço entre elas de aproximadamente 2,5 cm de largura. Os fios de nicromo são conectados diretamente ao plugue. Para fazer a torrada:

• coloque um pedaço de pão dentro da abertura;
• ligue a torradeira na tomada e aguarde;
• quando o pão escurecer, desligue o aparelho;
• então, vire a torradeira de ponta-cabeça para tirar a torrada.

Uma torradeira normalmente tem duas outras características:

1. uma bandeja auntomática, movida a mola empurra a torrada para fora do aparelho. Isso evita que você vire a torradeira de ponta-cabeça;
2. um timer desliga a torradeira automaticamente e ao mesmo tempo faz com que a bandeja empurre a torrada para fora.

A bandeja automática

A foto abaixo mostra a abertura de uma torradeira comum. Duas folhas de mica/nicromo estão em cada lado da abertura. Um pegador de metal se movimenta para cima e para baixo para subir e descer a fatia de pão.

Vista superior da bandeija automática

Várias torradeiras possuem ainda um par de grelhas em cada lado da abertura. Elas centralizam e fazem pressão sobre a fatia. As grelhas são ativadas por duas molas de metal que são empurradas quando o pegador aproxima a parte inferior da abertura e puxa para dentro as duas grelhas.

Os pegadores em cada abertura são conectados à alavanca para baixar a fatia para dentro da torradeira, como mostrado a seguir:

Mecanismo para baixar a torrada

Subindo a torrada

Ao empurrar a alavanca de acionamento para baixo, três coisas devem acontecer:

1. em algumas torradeiras é necessário travar a alavanca para manter a torrada dentro do aparelho.
2. deve-se fornecer energia elétrica aos fios de nicromo.
3. algum tipo de timer precisa soltar o pegador quando a torrada estiver pronta.

Nessa torradeira, tanto o mecanismo do pegador da torrada quanto o interruptor fazem parte do mecanismo da alavanca de acionamento.

Placa de plástico anexada à alavanca para baixar a torrada e chave de plástico (à esquerda) que liga o aparelho

Quando a alavanca é baixada, a tampa de metal entra em contato com o eletroímã

Na figura acima pode-se ver a barra de plástico e uma peça de metal anexado à alavanca. A barra de plástico pressiona dois contatos na placa de circuito integrado para fornecer energia aos fios de nicromo. A peça metálica é atraída pelo eletroímã para segurar a torrada. Veja os contato (fios de cobre à direita) e o eletroímã (bloco verde à esquerda) na figura abaixo:

Placa de circuito integrado da torradeira

Placa de circuito integrado

As duas fotografias seguintes mostram como a cunha de plástico aciona o fornecimento de energia para a torradeira. Na segunda  foto, a cunha é simulada por um lápis para representar como as hastes são separadas.

Placa de circuito integrado da torradeira, mostrando os contatos elétricos

Placa de circuito integrado da torradeira, mostrando o fechamento dos contatos elétricos

Nessa torradeira em particular o mecanismo funciona da seguinte forma:

• quando você empurra a alavanca de acionamento, a cunha de plástico pressiona os contatos e alimenta a placa do circuito integrado;
• uma tensão de 120V é fornecida aos fios de nicromo para começar a assar o pão;
• um circuito simples formado por transistores, resistores e capacitores liga e fornece energia ao eletroímã;
• o eletroímã atrai a peça de metal da alavanca, segurando dessa forma o pão na torradeira;
• um circuito simples age como um timer. Um capacitor é carregado através de um resistor, e quando ele atinge uma certa voltagem, corta a energia fornecida ao eletroímã. A mola imediatamente empurra para cima as duas fatias de pão;
• no processo, a cunha de plástico sobe, abrindo os contatos e cortando o fornecimento de energia para a torradeira.

Nessa torradeira, o controle do grau de cozimento é feito por meio de um resistor variável. A variação da resistência muda o nível de carregamento do capacitor e isso controla quanto tempo o timer espera antes de liberar o eletroímã.

Torradeiras menos sofisticadas usam uma fita bimetálica para desligar o eletroímã. Quando a fita aquece em razão do aumento de temperatura dentro da torradeira, ela vai se dobrando até empurrar um interruptor que corta a alimentação do eletroímã. A fita bimetálica traz dois problemas:

• se a cozinha estiver fria, a primeira fatia de torrada será mais escura que o normal;
• se você tentar fazer uma segunda leva de torradas, elas ficarão muito claras, porque a torradeira já está quente.

O circuito eletrônico nessa torradeira mais sofisticada oferece torradas com um cozimento muito mais uniforme.

Fonte: http://casa.hsw.uol.com.br

Mais informações »